厨房里飘来一阵羼杂着丝瓜幽香与虾仁鲜甜的香气，锅铲与铁锅碰撞出"滋滋"的欢悦声响——这即是夏令餐桌最动东说念主的前奏。今天要教人人的这说念丝瓜虾仁烙，将南边丝瓜的温润、海味虾仁的甘甜与广式香肠的咸香好意思满会通，只需节略两步就能端出金黄酥脆的夏令好吃，连厨房生手也能温柔独霸！

食材准备：当然送礼的黄金组合

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主料遴荐颇有正经：嫩丝瓜要选表皮翠绿、掂起来千里甸甸的，这么的瓜肉才够鲜嫩；虾仁冷漠用现剥的活虾，Q弹的口感是冷冻品无法相比的；香肠保举广式甜肠，酒香与甜味能为整说念菜注入灵魂。此外准备两颗鸡蛋、两勺红薯粉，以及葱花、盐、胡椒粉这些基础调料即可。

丝瓜用刮皮刀削去外表后，先切片再切细丝，切好后立即拌入少量盐杀水，五分钟后挤干水分备用——这一步能去除丝瓜的青涩味，同期保握脆嫩口感。虾仁切成玉米粒大小的颗粒，香肠切碎粒时保留几许颗粒感更添仪态。将处置好的丝瓜、虾仁、香肠倒入大碗，加入葱花、打散的鸡蛋液，撒入半茶匙盐和少量胡椒粉调味。

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重要妙技来啦！倒入两大勺红薯粉时，要像下小雪般逐渐撒入，边撒边搅动，直到统共食材皆裹上薄薄的面糊。红薯粉的用量很重要，太少会散架，太多则口感发硬，最好情状是面糊能拼集粘合食材，开云体育官方网站用筷子挑起时能逍遥滴落。

平底锅烧至微热后转中小火，倒入比炒菜稍多的油，用厨房纸将油均匀涂抹锅底。舀一大勺面糊倒入锅中，赶快用锅铲后头压平摊开，厚度为止在0.5厘米傍边——这个厚度既能保证里面善透，又能变成酥脆外壳。

当看到饼边驱动微微卷起，底面呈现款黄色时，用铲子轻轻撬动角落，证据能合座滑动后赶快翻面。煎第二面时不错沿锅边淋少量油，这么烙出的饼会愈加油亮酥脆。统共这个词经过约3-4分钟，两面皆呈现诱东说念主的金黄色即可出锅。

1. 口感升级：在面糊中加入50ml椰浆，能增添热带风情般的奶香

2. 造型巧想：用慕斯圈在锅中定型，能烙出规整的圆形饼

3. 剩余哄骗：隔夜烙饼切块后裹蛋液复煎，秒变好吃早餐

刚出锅的丝瓜虾仁烙泛着诱东说念主的油光，咬开酥脆的外壳，丝瓜的清甜当先在舌尖洞开，紧接着是虾仁的弹牙与香肠的咸香，三种味说念在口中层层递进。配上一碗冰镇绿豆汤，即是夏令里最熨帖的晚餐组合。这说念菜不仅恰方丈庭平常，用来理财来宾也绝不失仪——毕竟，谁能拒却这份金黄酥脆里包裹的夏令清甜呢？

发布于：四川省