三九天我方买肉灌腊肠如今很升迁，但有的一又友说腊肠灌好后，挂在室外让风吹干，发现了几个问题。

一是到底能不成让太阳晒。有的东说念主说应该晒，因为腊肠里的肉虚伪足是瘦肉，还有三分的肥肉，它需要阳光才智判辨油脂，让腊肠吃起来更隽永。

而有的东说念主却说不成晒，容易引起肉质变酸，天然不会变质，但影响口感。

就此问题，俺领导了卖土猪肉的胡师父，他说应该适合晒，但不成暴晒，阳光浓烈的中午还要思目标逃匿一下，腊肠主要靠风干，才智保证色香味俱全。

二是腊肠外边有一层灰色的霜。好多一又友以为这是盐霜，其实不是，开云它是腊肠灌制好后，莫得实时用60度的温水冲洗，让肠衣外边的肉和盐的搀和物凝固后的居品，不要小看用温水冲洗，它能保证肠衣外在干净，落拓易发生霉变。

三是好多一又友忽略了灌制腊肠的终末一步，便是用牙签扎洞，无谓多，每节腊肠扎五个小洞即可，成心于腊肠尽快风干脱水，最大鸿沟保留猪肉的风姿。

爱吃腊肠的一又友们，趁着本年猪肉低廉，攥紧时辰买些猪的前腿肉，我方动手灌腊肠，大雪天里切上一盘，再倒上三两白酒，一口酒一口腊肠，把系数的苦恼全抛掉，这技能你便是寰宇上阿谁最幸福的东说念主！

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发布于：河南省