腊月里，家里阳台上挂的腊肉仍是能吃了，配上冬天最鲜嫩的大白菜，肤浅一烧等于一说念暖心菜。腊肉的咸香混着白菜的清甜，热烘烘一锅端上桌，那香味能飘满整个房子！

这菜作念起来止境省事，有肉有菜，汤汁拌饭更是一绝。清冷的晚上来上这样一锅，从胃里暖到心里，别提多自尊了。

为啥腊肉和白菜是绝配？

你思啊，腊肉是腌过再风干的，滋味止境浓，咸香里带着油脂。但单吃就怕期会合计有点腻，大约太咸了。

冬天的白菜就不相通了，尤其是下霜之后的白菜，口感止境清甜，水分也足。它就像一块“超等海绵”，一下锅，就能把腊肉炒出来的香喷喷的油脂和咸鲜味绝对吸进去。这样一来，白菜变得饶有兴味，油润可口；而腊肉也显得不那么咸腻了。它俩在沿途，滋味适值互补，止境融合。

伸开剩余66%准备食材的小秘诀 腊肉：选肥瘦相间的五花腊肉最佳，牛牛app烧出来最香。如若腊肉止境咸，不错先在温水里泡15分钟，大约径直冷水下锅煮10分钟，既能去些咸味，肉也会变软点，更好切。

{jz:field.toptypename/} 白菜：挑实心、拎着千里的白菜，这样的水分足、口感甜。处分时有个小妙技：把菜帮和菜叶分开。因为菜帮厚，需要多烧转眼才入味；菜叶容易熟，后放就行。 配料：切点姜片、蒜末，爱吃辣的来两个干辣椒。出锅前撒点葱花，面孔颜面，开云体育官方网站滋味也更香。肤浅几步，在家邋遢作念 处分食材：腊肉切成薄片。白菜洗净，菜帮斜刀切成片（这样容易入味），菜叶用手撕成大块。 煸炒腊肉：锅烧热，放少量点油（腊肉我方会出油），下腊肉片，用中小火安宁煸炒。炒到肉片旯旮卷起来，肥肉部分变得透明，锅里渗出亮晶晶的油，香味也就出来了。 炝锅：放入姜、蒜、干辣椒，讹诈腊肉的油炒出香味。 先炒菜帮：把白菜帮倒进锅里，转大火翻炒，让菜帮裹上油脂。 再下菜叶：等菜帮炒得有点软了，就把白菜叶倒进去，沿途翻炒均匀。 调味烧煮：加一小勺蚝油、少量点白糖（提鲜中庸咸味），翻炒几下。然后加入小半碗热水，盖上锅盖，转中火焖煮3-5分钟，让白菜澈底变软、吸饱汤汁。临了尝一下咸淡，决定要不要加盐，开大火稍稍收一下汁，撒上葱花就能出锅了。

让这说念菜更厚味的贴心教导 火候：炒腊肉一定用小火慢煸，把油逼出来才香。炒白菜则要大火快炒，能保住白菜的憨直口感。 省事秘诀：如若时辰紧，白菜帮和叶不分开提问题也不大，沿途下锅多烧一两分钟就行。 汤别浪费：这说念菜的精华，可王人在那口咸鲜的汤汁里了。一定要用来拌米饭，保证你能多吃一碗！ 搭配：烧的时期不错唾手加几片豆腐或是一把粉丝进去，吸饱了汤汁比肉还受迎接。

腊肉烧白菜，确切是一说念充满灵敏的家常菜。它不需要复杂的妙技，吃的等于食材自身的滋味在锅里安宁交融的流程。当腊肉的甘醇碰见白菜的清甜，便化作了冬日里最朴实、最顺心的家的滋味。今晚不知说念吃什么？不如就试试它吧，肤浅快手，滋味绝对不会让你失望。

发布于：河北省