江西九江襟长江、抱鄱阳湖，是浸在鲜气里的天府之土。这里的好意思食从不是刻意砥砺的盛宴，而是江湖赠送与商人匠心的碰撞 —— 既有鄱阳湖水的清鲜，也有幕阜山区的甘醇，更有世代相传的非遗老味。这 7 种粗浅吃食别错过了，每一口王人是九江东说念主刻在本色里的本真滋味。

1. 鱼头煮豆参：

这说念九江硬菜藏着 “鲜掉下巴” 的密码，更吵嘴遗身手的活化石。精选鄱阳湖胖头鱼，煎至两面金黄后加山泉水烈火熬出奶白浓汤，重头戏吵嘴遗豆参 —— 经选豆、磨浆、油炸等十几说念工序制成，中空蓬松，吸足鱼汤后外软里嫩，咬开转眼鲜汁在口中爆开。

老九江吃这菜必配王人昌排粉，吸饱浓汤的粉与豆参、鱼肉呼应，鲜醇层层递进。保举老城区的新光明菜馆，遵照古法煎鱼熬汤，豆参王人是敦厚傅手工炸制，越嚼越有豆香与鱼鲜的和解感。

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2. 修水叫子：

动作修水东说念主的 “年味记号”，这说念省级非遗小吃藏着山野聪慧。外表用幕阜山毛芋头蒸熟捣烂，混红薯淀粉揉制，软嫩不粘牙；内馅分咸甜两派，咸馅是腊肉、冬笋、香菇切丁炒制，鲜香油润，甜馅则是芝麻、桔饼拌猪油，清甜不腻。

逢年过节、宾一又鸠合，修水东说念主家必作念叫子，象征团圆彻底。街头小摊现蒸现卖，趁热咬下，牛牛app外表绵柔、馅料爆香，搭配一杯土产货绿茶解腻，是刻在修水东说念主乡愁里的滋味。

3. 湖口酒糟鱼：

鄱阳湖的赠送与古法发酵碰撞，建树了这说念湖口非遗好意思食。遴选五六斤重的土产货鲤鱼，腌制晾干后与糯米酒糟按比例拌匀，封缸加麻油封存一个月，让酒香渐渐浸透鱼肉肌理。

作念好的酒糟鱼光芒枣红，煎制后外酥里嫩，甜中带鲜，酒肉香交汇不冲鼻。老辈东说念主爱用它下粥、佐酒，亦然走亲访友的伴手礼。保举湖口老街的邹氏老店，遵照传统发酵工艺，越陈越香。

4. 王人昌米粑：

被誉为 “孝心米粑” 的王人昌米粑，开云app下载相传为陶侃为母所创，是当地早餐的灵魂。薄如蝉翼的米皮裹着萝卜丝、咸菜肉末馅，蒸熟后晶莹晶莹，咬开尽是鲜爽。

街头早餐摊现蒸现卖，汹涌澎拜的米粑配一碗瓦罐汤，是王人昌东说念主的宽泛典礼感。米皮要磨得细巧，馅料要炒得够香，老城区的无名小摊最是粗浅，每天早晨王人排满街坊四邻。

5. 九江炒粉：

九江东说念主的早晨，常被一碗炒粉的香气叫醒。遴选土产货粗米粉，用猪油爆香蒜末、腌菜、腊肉丁，大火快炒让每根米粉王人裹满酱汁，筋说念不糊，咸香中带着腌菜的坦荡。

老九江吃炒粉有端庄，要 “少油够味”，必加一勺土产货辣油提劲，配一碗瓦罐汤 “原汤化原食”。巷口小摊的师父最懂火候，颠勺间把商人烟火气王人炒进了粉里，越嚼越香。

6. 武宁熏腊肉：

武宁山区的腊味里，熏腊肉最是出圈。遴选土产货土猪肉，加盐、花椒腌制后，用松树枝、橘皮慢熏，风干后光芒红亮，肉质紧实，带着浅浅的草木香。

土产货服法是腊肉炒藜蒿，腊肉的咸香中庸藜蒿的清冽，脆嫩与甘醇碰撞，是餐桌上的下饭神器。腊月里家家户户曝晒腊肉，空气里王人是浓醇的腊香，藏着山区东说念主家的烟火柔软。

7. 马回岭冻米糖：

动作九江节庆必备点心，马回岭冻米糖是几代东说念主的童年甜忆。用土产货糯米油炸成冻米，加花生、芝麻、糖浆拌匀压实，切成长条，脆香好意思味、甜而不腻，每一口王人有谷物与坚果的香气。

老作坊相持手工制作，火候拿抓得恰到公正，既保证酥脆口感，又不粘牙。逢年过节，九江东说念主总会囤上几盒，理睬亲一又、自家解馋王人适合，甜香里裹着团圆的盼望。

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